മധുര പച്ചടി / മധുര കറി

ഏവർക്കും സദ്യവട്ടങ്ങളിൽ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു വിഭവമാണ് മധുവര പച്ചടി. വളരെ രുചികരമായ രീതിയിൽ ഇവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.

 പൈനാപ്പിൾ - 1 എണ്ണം
ഏത്തപ്പഴം - 1 എണ്ണം
കറുത്ത മുന്തിരി - 10 -15 എണ്ണം
തേങ്ങപീര - 1 കപ്പ്
നല്ല ജീരകം - അര ടേബിൾസ്പൂൺ 
കടുക് - അര ടേബിൾസ്പൂൺ 
മഞ്ഞൾ പൊടി - അര ടേബിൾസ്പൂൺ 
മുളക് പൊടി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 
തൈര് - 1 കപ്പ്
പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
വേപ്പില
ഉണക്കമുളക് - 3 എണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ - 3 tbsp
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
****************
പൈനാപ്പിൾ മഞ്ഞൾ, മുളക് പൊടിയും, ഉപ്പും , പാകത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.ശേഷം ഏത്തപ്പഴം നുറുക്കിയതും , വേപ്പിലയും, പഞ്ചസാരയുംആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളവും ചേർത്ത് അടച്ച വെച്ച് 5 മിനിട്ട് വേവിക്കുക.തേങ്ങ ,ജീരകം  ,കുറച്ച് കടുക്, പച്ചമുളക്, 3tb sp തൈര് ചേർത്ത് അരക്കുക.ശേഷം  ഈ അരപ്പ് വേവിച്ച പൈനാപ്പിൾ, പഴം കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് ചെറുതീയിലിട്ട് കുറുകി വരുന്നത് വരെ  ഇളക്കുക.ശേഷം ബാക്കിയുള്ള തൈരും, മുന്തിരിയും  ചേർത്ത് ഒന്ന് ചൂടാക്കി തീ ഓഫാക്കുക. മറ്റൊരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, കടുക് പൊട്ടിച്ച് , ഉണക്കമുളകും വേപിലയുമിട്ട് താളിച്ച് കറിക്ക് മുകളിലായി ഒഴിക്കുക. അടിപൊളി മധുരക്കറി റെഡി.