റംസാന്‍ കാലം വീട്ടമ്മമാര്‍ക്ക് രുചികള്‍ പരീക്ഷിക്കാനുള്ള അവസരം കൂടിയാണ്. മലബാറിന്റെ ഏത് പ്രദേശത്തുംഉണ്ടാകുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് കിളിക്കൂട്. മലബാറിന്റെ സ്വന്തം കിളിക്കൂട് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം
ചേരുവകള്‍
ചിക്കന്‍ എല്ലില്ലാതെ- ഒരു കിലോ
വലിയ ഉള്ളി - അരക്കിലോ
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
പച്ചമുളക് - എട്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില - രണ്ട് ഓല
മല്ലിയില, പുതീന അരിഞ്ഞത് - ഒരുപിടി
കുരുമുളകുപൊടി - രണ്ടു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - രണ്ടു ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - വലുത് ആറെണ്ണം
സേമിയ - ആവശ്യത്തിന്
അരിപ്പൊടി - രണ്ടുകപ്പ്
സണ്‍ഫ്ലവര്‍ ഓയില്‍ - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങിപ്പൊടിക്കുക. കോഴി കഷണങ്ങളാക്കി ഉപ്പിട്ട് വേവിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക. ഉള്ളി അരിഞ്ഞ് ഓയിലില്‍ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. കോഴി കഷണങ്ങളാക്കിയത് ഇതില്‍ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. മല്ലിയില, പൊതീന എന്നിവ ചേര്‍ത്തശേഷം മാറ്റിവെക്കുക.
പൊടിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങിയത് ഇതില്‍ ചേര്‍ത്ത് കുഴയ്ക്കുക. (മസാലയ്ക്ക് ഒട്ടല്‍ കിട്ടാനാണ് ഇത്). ശേഷം ഉരുളകളാക്കി മാറ്റിവെക്കുക. അരിപ്പൊടി ഉപ്പുചേര്‍ത്ത് വെള്ളത്തില്‍ കലക്കി വെക്കുക. ഉരുളകള്‍ അരിമാവില്‍ മുക്കി സേമിയയില്‍ ഉരുട്ടി ഓയിലില്‍ മുക്കിപ്പൊരിക്കുക.
Premium Lifestyle and Entertainment website
മലയാളത്തിന്റെ വിഖ്യാത സാഹിത്യകാരന്‍ ഇനി ദീപ്തമായ ഓര്‍മ; മഹാപ്രതിഭയെ അഗ്നി ഏറ്റുവാങ്ങി; സ്മൃതിപഥം ശ്മശാനത്തില്‍ എം.ടിക്ക് നിത്യനിദ്ര; സംസ്‌കാര ചടങ്ങുകള്‍ ഔദ്യോഗിക ബഹുമതികളോടെ; അന്ത്യയാത്രാമൊഴിയേകി മലയാളികള്‍
32-ാം വയസില്‍ ആദ്യ വിവാഹം;11 വര്‍ഷത്തെ ദാമ്പത്യത്തിനൊടുവില്‍ വേര്‍പിരിയല്‍; മകളെ സിതാരയെ നൃത്തം പഠിപ്പിക്കാനെത്തിയ സരസ്വതി ടീച്ചര്‍ ജീവിതത്തിലേക്ക് എത്തിയത് കുടുംബാംഗങ്ങളുടെ അനുഗ്രഹത്തോടെ; എംടിയുടെ ജീവിതത്തിലെ പ്രണയകഥ ഇങ്ങനെ
വാസുവേട്ടന്‍ മരിക്കരുതെന്നും അദ്ദേഹം ഒരു നൂറ് വയസുവരെയെങ്കിലും ജീവിക്കണമെന്നും ഞാന്‍ നേര്‍ച്ചകള്‍ നേര്‍ന്നിരുന്നു; സിനിമയില്‍ പൂജ്യമായിരുന്ന തനിക്ക് വേഷം തന്നത് എം ടി ആയിരുന്നെന്ന് കുട്ട്യേടത്തി വിലാസിനി
പച്ചക്കുയിലിന് എവിടെ ക്യാമറ വയ്ക്കണമെന്നും ഏതൊക്കെ ആംഗിളുകളില്‍ ചിത്രീകരിക്കണമെന്നും അറിയാം'; പരിഹാസവുമായി എസ്തര്‍ അനില്‍ 
മൃതദേഹം എവിടെയും പൊതുദര്‍ശനത്തിന് വയ്ക്കരുത്; വിലാപയാത്ര പാടില്ല; മരണാനന്തര ചടങ്ങുകള്‍ എങ്ങനെ വേണമെന്ന് വരെ കുടുംബത്തിന് നിര്‍ദ്ദേശം നല്‍കി; പൊതുദര്‍ശനം വീട്ടില്‍ മാത്രമാക്കി ചുരുക്കി; രണ്ടു ദിവസം ദുഖാചരണം; വിഖ്യാത സാഹിത്യകാരന്റെ സംസ്‌കാരം ഇന്ന് മാവൂര്‍ റോഡ് ശ്മശാനത്തില്‍
നമുക്ക് ഒരു വലിയ എഴുത്തുകാരനെ നഷ്ടമായെന്ന് കമല്‍ ഹാസന്‍, കാണുമ്പോഴൊക്കെ വാത്സല്യം തന്നു. ഇടയ്ക്കൊക്കെ ഒരു ചെറുപുഞ്ചിരി സമ്മാനിച്ചു ഓര്‍മകള്‍ മഞ്ജു: എംടിയുടെ വിയോഗത്തില്‍ അനുശോചന പ്രവാഹം