പാൽക്കട്ടി അപകടകാരിയോ; ഇക്കാര്യങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കാം

കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും എതിരെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു വിഭവമാണ്  പാല്‍ക്കട്ടി. പാല്‍ക്കട്ടി ദിവസവും  ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കിയിരിക്കുന്നവരാണ് പലരും. എന്നാല്‍  ആരോഗ്യമേഖലയില്‍ നിന്നുള്ള റിപ്പോര്‍ട്ടുകള്‍ അനുസരിച്ച് ഇത് അത്രനല്ല ശീലമാകില്ലെന്നാണ്.  മൂത്രാശയ സംബന്ധമായ കാന്‍സറിന് ദിവസവും പാല്‍ക്കട്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വഴിവയ്ക്കുമെന്നാണ് മുന്നറിയിപ്പ്.  രോഗസാധ്യത 50ശതമാനം ദിവസവും ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ബാറിന്റെയത്രയും(53 ഗ്രാമിലധികം) പാല്‍ക്കട്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വര്‍ധിപ്പിക്കുമെന്നാണ് റിപ്പോര്‍ട്ടുകള്‍ പറയുന്നത്.

പാല്‍ക്കട്ടിയുടെ വില്ലത്തരം മൂത്രാശയ സംബന്ധമായ കാന്‍സര്‍ ബാധിച്ച 200 പേരില്‍ നടത്തിയ പഠനങ്ങളില്‍ നിന്നാണ്  ഗവേഷകര്‍ സ്ഥിരീകരിച്ചത്. ദിവസവും  ഇത്തരം പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ 53ഗ്രാമില്‍ കുറവ് പാല്‍ക്കട്ടി ഉപയോഗിച്ചവരിലാകട്ടെ താരതമ്യേന കുറവാണെന്നും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ അതോടൊപ്പം തന്നെ  കൂടുതല്‍ പരിശോധനകള്‍ പാല്‍ക്കട്ടി ആരോഗ്യത്തിനു വലിയ ഭീഷണിയാണെന്ന കണ്ടെത്തുന്നതിനു തെരഞ്ഞെടുത്ത ആളുകളുടെ എണ്ണം പരിമിതമാണെന്നും അതിനാല്‍ത്തന്നെ ആവശ്യമാണെന്നും ഗവേഷകര്‍ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

 പാല്‍ക്കട്ടി ആധുനിക കാലത്തെ ഭക്ഷണപദാര്‍ത്ഥങ്ങളായ ബര്‍ഗര്‍, പിസ എന്നിവയില്‍ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ്.  ചീസിന് വലി പ്രാധാനയമാണ്  വടക്കേഇന്ത്യന്‍ ഭക്ഷണപദാര്‍ത്ഥങ്ങളില്‍. വിദേശരാജ്യങ്ങളില്‍ പലതിലും പാല്‍ക്കട്ടി വന്‍തോതില്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്.