മസാലകൾ നമ്മുടെ പാചകരീതിയിൽ ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഘടകമാണ്. മസാലകൾ കലർന്ന ഭക്ഷണം എന്നാണ് മറ്റു രുചികളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് അറിയപ്പെടുന്നത്. നാടൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചിയും മണവും നൽകുകയാണ് ഇത്തരം മസാലകളുടെ ലക്ഷ്യം. എന്നാൽ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പല മസാലകൾക്ക് അവ നാം സ്വയം ഉണ്ടാക്കിയാൽ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളും ധാരാളം ഉണ്ടാകുന്നു. ഇത്തരം ചില മസാലകളുടെ കൂട്ടുകളേക്കുറിച്ച് ആണ് ഇനി പറയാൻ പോകുന്നത്! ഇവിടെക്കൊടുക്കുന്ന മസാലകൾ എല്ലാം തന്നെ പാചവിധിക്കനുസരിച്ച് കൂട്ടുകയും കുറക്കുകയും ചെയ്യുക.
ദം ബിരിയാണി മസാല
( ഇതെല്ലാ ഒരുമിച്ച് പൊടിയാക്കുക) പാചക്കുറിപ്പനുസരിച്ച്)
ഫിഷ്മോളി മസാല
( മീൻ കഷണങ്ങളിൽ പുരട്ടി വരുക്കാൻ)
ചിക്കൻ കറി മസാല
( 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറക്കാവുന്ന കറി മസാല)
തീയൽ മസാല
പച്ചക്കുരുമുളക് കൊഞ്ച് മസാല
മീൻ വറക്കാൻ മസാല
നാടൻ ബീഫ് മസാല
പനി ജലദോഷം – മരുന്ന് മസാല
എല്ലാം 2 ഗ്ലാസ്സ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് 1 ഗ്ലാസ്സ് ആക്കി അരിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ്സിൽ ഒഴിച്ചുവെച്ച് , പല വട്ടമായി ഒരോ സ്പൂൺ ഇടക്കിടക്ക് ചൂടോടെ കുടിക്കുക.