മാങ്ങ അച്ചാർ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:

പച്ച മാങ്ങ - 3 എണ്ണം

മുളകുപൊടി - പാകത്തിന്

കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 1tbsp

കായം പൊടി - 1 tsp

ഉലുവാപ്പൊടി - 1 tsp

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

വറുത്തിടാനാവശ്യമായ നല്ലെണ്ണ, കടുക്, മുളക്, കറിവേപ്പില

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

മാങ്ങ കഴുകി തൊലിയോടെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി അരിയുക.

മാങ്ങാക്കഷ്ണങ്ങളിൽ പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്തിളക്കി 2 മണിക്കൂർ വച്ചശേഷം മുളകുപൊടിയും കായവും ഉലുവാപ്പൊടിയും ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

ഒരു പാനിൽ നല്ലെണ്ണഒഴിച്ച് കടുകും, മുളകും, കറിവേപ്പിലയും, ചേർത്തിളക്കുക. സ്വാദും കൂടും.

പെട്ടെന്നു കേടായിപ്പോകുമെന്നൊരു ദോഷം മാങ്ങാക്കറിക്കുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് ആവശ്യത്തിനു മാത്രം(ഒന്നോ രണ്ടോ മാങ്ങകൊണ്ട്)ഉണ്ടാക്കുന്നതാണു നല്ലത്. കൂടുതലുണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.