തികച്ചും സാധാരണയായി നമ്മുടെ ദിനചര്യയിലെ ഭാഗമായിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയും സംസ്കരിച്ച ധാന്യമാവും (മൈദ) ഒഴിച്ചാല് വെറും 24 മണിക്കൂറിനുള്ളില് ആരോഗ്യത്തില് സൂക്ഷ്മമായെങ്കിലും ഗണ്യമായ മാറ്റങ്ങള് സംഭവിക്കുമെന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധര് പറയുന്നു. ഇന്ന് പല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുടെയും ആധാരമാണ് ക്രമരഹിതമായ ആഹാരരീതി. 'നാം എന്തു കഴിക്കുന്നു അതാണ് നമ്മള്' എന്ന പഴമൊഴി ഈ പശ്ചാത്തലത്തില് അതിഗംഭീരമാണ്. പഞ്ചസാരയും സംസ്കരിച്ച ധാന്യവും ഭക്ഷണത്തില് നിന്നും ഒഴിവാക്കി നോക്കു. അറിയാം ഗുണങ്ങള്.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നു
മധുരപലഹാരങ്ങള്, ബേക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങള്, സോഡകള് എന്നിവ ഒഴിവാക്കുമ്പോള് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് താഴുന്നു. സ്ഥിരമായി പഞ്ചസാരയിലും മൈദയിലും ആശ്രിതരായിരുന്നവരില് ഇന്സുലിന് പ്രതിരോധം കുറയും, അതോടെ ഗ്ലൂക്കോസ് സംവേദന മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
ജലസംഭരണത്തില് വ്യത്യാസം കാണാം
ഗ്ലൈക്കോജന്റെ സംഭരണത്തില് കുറവുണ്ടാകുന്നതോടെ അതുമായി ബന്ധമുള്ള ജലശേഖരണത്തിലും കുറവുണ്ടാകും. ഇതോടെ നീര്ക്കെട്ട്, ബ്ലോട്ടിംഗ് തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങള് കുറയും. കൂടാതെ ഇന്സുലിന് കുറയുന്നത് മൂലം വൃക്കകള് അമിതമായി സോഡിയം പുറന്തള്ളും, ഫ്ലൂയിഡ് റിറ്റന്ഷന് കുറയുകയും ചെയ്യും.
ഭക്ഷണ ആസക്തിയില് മാറ്റം
പഞ്ചസാരയും മാവും ഡോപമിന്റെ ഉല്പാദനം താല്ക്കാലികമായി കൂട്ടുന്നു. ഇത് ആഹാരത്തെ ആശ്രയിച്ച് ആവശ്യമില്ലാത്ത വിധത്തിലുള്ള ആസക്തി വര്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ അഴിമതിയായ ലഹരിയില് നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങാന് ആരംഭിക്കുമ്പോള് ആദ്യമൊക്കെ ശക്തമായ വിശപ്പ് ഉണ്ടാകാമെങ്കിലും പിന്നീട് അത് കുറയുകയും, ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണത്തില് മനസ്സിന്റെ പങ്ക് ശക്തമാകുകയും ചെയ്യും.
ഇന്ഫ്ലമേഷന് കുറയും
പഞ്ചസാരയും മാവും ഉപേക്ഷിച്ചാല് ശരീരത്തിലെ ദഹനതന്ത്രത്തെ ബാധിക്കുന്ന ചീത്ത ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം കുറയുന്നു. ഇതോടെ ഇന്ഫ്ലമേഷന്, ഓക്സീകരണ സമ്മര്ദം, കരളിലെ ക്ഷയം എന്നിവയും കുറയുന്ന സാധ്യതയുണ്ട്. ബ്ലോട്ടിംഗ്, തലഭാരം (ബ്രെയിന് ഫോഗ്) എന്നിവ കുറയുന്നതിലൂടെ മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യം അനുഭവപ്പെടും.
ഊര്ജതലവും മാനസികശക്തിയും മെച്ചപ്പെടുന്നു
ഈ മാറ്റം തലച്ചോറിന് ഗ്ലൂക്കോസ് കൃത്യമായി ലഭിക്കാനും മെന്റല് ക്ലാരിറ്റിയും ഏകാഗ്രതയും മെച്ചപ്പെടാനും സഹായിക്കുന്നു. പകല് സമയത്തെ ക്ഷീണം കുറയുകയും, ഉപാപചയപ്രവര്ത്തനം ക്രമപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. പഞ്ചസാരയും സംസ്ക്കരിച്ച ധാന്യങ്ങളും ഒഴിവാക്കുന്നതിലൂടെ ദീര്ഘകാലത്തേക്കുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താന് കഴിയുമെങ്കിലും, ഏതെങ്കിലും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങള് ഉള്ളവര് ഡോക്ടറുടെ നിര്ദേശത്തിന് ശേഷമാണ് ഭക്ഷണക്രമത്തില് മാറ്റങ്ങള് വരുത്തേണ്ടത്.
ആകെച്ചൊല്ലുമ്പോള്, ആരോഗ്യം തിരികെപ്പിടിക്കാനായി ഒരു ചെറിയ യൗ േപ്രായോഗികമായ ഒറ്റപടി പഞ്ചസാരയും മാവും 24 മണിക്കൂര് ഒഴിവാക്കുക അതിനു ലഭിക്കാവുന്ന ഗുണഫലങ്ങള് കണക്കിലെടുക്കുന്നതിന് കഴിയുന്ന ശ്രമമായിരിക്കും.