നാടന്‍ പുളിശ്ശേരി ഉണ്ടാക്കിയാലോ?

മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി ഇഷ്ടമല്ലാത്തവര്‍ വിരളമാണ്.മാമ്പഴത്തില്‍ വിറ്റാമിന്‍ എ, ഇ, ഇരുമ്പ്, ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ആന്റി കാന്‍സര്‍ കഴിവുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഹൃദ്രോഗങ്ങള്‍ തടയാന്‍ സഹായിക്കുന്നു തൈരില്‍ കാല്‍സ്യം ഉണ്ട്, എല്ലിനും പല്ലിനും ഗുണം ചെയ്യും, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും നാടന്‍ മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി എങ്ങനെയുണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം 

പഴുത്ത മാമ്പഴം വേവിക്കുക
ചേരുവകള്‍:

പഴുത്ത മാമ്പഴം 1 
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി. ആവിശ്യത്തിന്
വെള്ളം 1/2 കപ്പ്
ചുവന്ന മുളകുപൊടി 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
അരച്ച തേങ്ങ -1 / 2 കപ്പ്
ജീര / ജീരകം- 1/2tsp
ഓയില്‍ 1tsp
കടുക് 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ചുവന്ന മുളക് 3 നോസ്
ഉലുവ വിത്ത് 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
കറിവേപ്പില
ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന്

മാമ്പഴം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വെള്ളം, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാമ്പഴം നന്നായി വേവിക്കുക.തേങ്ങയും ജീരകവും നന്നായി പേസ്റ്റാക്കി പൊടിച്ചെടുക്കുക. തിളച്ച മാമ്പഴത്തില്‍ ചേര്‍ക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തൈര് മിനുസപ്പെടുത്താനും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ച മാമ്പഴത്തില്‍ ചേര്‍ക്കാനും.മറ്റൊരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് ചേര്‍ക്കുക. അത് പോപ്പ് ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഉലുവ, ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. പുളിശ്ശേരിയിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക.