വീണ്ടും ഒരു ഓണക്കാലം വരവായിരിക്കുകയാണ്. ഈ അവസരത്തിൽ സദ്യക്ക് ഒപ്പം ഒഴിച്ച് കൂടാൻ പറ്റാത്ത ഒരു വിഭവമാണ് പായസം. വിവിധ തരം പായസം നാം ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ വളരെ അധികം സ്വാദിഷ്‌ടമായ രീതിയിൽ എങ്ങനെ മാമ്പഴ പായസം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.
അവശ്യ സാധനങ്ങൾ
നല്ല ദശയുള്ള, മധുരമുള്ള മാമ്പഴം -ഒരു കിലോ
ശര്‍ക്കര -750 ഗ്രാം
ഏലക്ക പൊടി -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
നെയ്യ് -ഒരു കപ്പ്
കരിക്ക് -ഒരു മുറി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
കശുവണ്ടി പരിപ്പ് -10 എണ്ണം (നെയ്യില്‍ വറുത്തത്)
തേങ്ങയുടെ ഒന്നാംപാല്‍ -രണ്ട് കപ്പ്
തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാല്‍ -രണ്ട് കപ്പ്
തേങ്ങയുടെ മൂന്നാം പാല്‍ -രണ്ട് കപ്പ്
തേന്‍ -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
നല്ല പഴുത്ത മാമ്പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി അല്‍പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുക്കറില്‍ രണ്ട് വിസില്‍ വരുന്നതുവരെ വേവിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ശര്‍ക്കര കുറച്ച് വെള്ളമൊഴിച്ച് ഉരുക്കി അരിച്ചെടുത്ത് വയ്ക്കുക. ശേഷം ഈ ശര്‍ക്കര പാനി ചുവട് കട്ടിയുള്ള ഒരു പാനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.നന്നായി മാമ്പഴം തണുത്തതിന് ശേഷം മിക്സിയില്‍ അരച്ചെടുത്ത ഉടൻ തന്നെ ശര്‍ക്കര പാനിയിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക. അതിന് ശേഷം തീ കത്തിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി വെള്ളം വറ്റിച്ചെടുക്കുക. പിന്നാലെ അതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് നെയ്യ് യോജിപ്പിക്കുക. മൂന്നാം പാല്‍ നന്നായി ഇളക്കി ചേര്‍ത്തതിന് ശേഷം ചേര്‍ക്കുക. ഇത് അരിച്ചെടുക്കേണ്ടത് തിളക്കുമ്പോള്‍ ഇറക്കിവെച്ചതിന് ശേഷം ആണ്. പാനിലേക്കൊഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. പിന്നാലെ കരിക്ക് ചേര്‍ക്കുക. കുറുകുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക് രണ്ടാം പാല്‍ ചേര്‍ക്കുക.വെള്ളം വറ്റി വരുന്ന സമയം ഏലക്കാപൊടി ഒന്നാം പാലിലേക്ക് മിക്സ് ചെയ്ത് ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക. തിള വരുന്നതിന് മുമ്പ് തന്നെ തീ കെടുതേണ്ടതാണ്. ശേഷം അതിലേക്ക് കശുവണ്ടി പരിപ്പ് ചേര്‍ക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ തേന്‍ അതിന് മുകളില്‍ ഒഴിക്കുക.തണുത്തിന് ശേഷം ഇവ ഉപയോഗിക്കാം.
Premium Lifestyle and Entertainment website
ഒരു ഉദ്ഘാടന ചടങ്ങിന് എത്തുമ്പോള്‍ പലരും വിഡിയോ എടുക്കാറുണ്ട്; ഈ ക്യാമറ ആംഗിളൊന്നും നിയന്ത്രിക്കാന്‍ എനിക്കാകില്ല; ഈ വിഡിയോകളില്‍ ചിലരെങ്കിലും ലക്ഷ്യമിടുന്നതു ശരീരത്തെ വള്‍ഗറായി കാണിക്കാന്‍; അശ്ലീലഭാഷാ പണ്ഡിതന്‍മാര്‍ക്കെതിരെ പോരാട്ടം തുടരുമെന്ന് ഹണി റോസ്; സൈബര്‍ ആക്രമണത്തില്‍ നടിക്ക് പിന്തുണയുമായി അമ്മ
ചന്ദ്രികയില്‍ അലിയുന്ന ചന്ദ്രകാന്തത്തിലെ അര്‍ജുന്‍ വിവാഹിതനായി; ഏറെ നാളത്തെ പ്രണയത്തിനൊടുവില്‍ നടന്‍ സ്വന്തമാക്കിയത് ശരണ്യ നന്ദകുമാര്‍ എന്ന ഫാഷന്‍, ഫണ്‍ വ്ലോഗറെ
അന്നത്തെ മിക്ക കല്യാണങ്ങള്‍ക്കും മറ്റ് ചടങ്ങുകളിലുമെല്ലാം വേഷം ഇതായിരിക്കും; 2007ലെ ഫോട്ടോ പങ്ക് വച്ച് നൊസ്റ്റാള്‍ജിയയുമായി അഹാന
ഉണ്ണി നേടിയെടുത്തത് അവിചാരിതമായോ ഭാഗ്യം കൊണ്ടോ വന്നതല്ല; ഇന്ന് ഉണ്ണിക്ക് കിട്ടുന്ന ഓരോ കയ്യടികളും പല പ്രതിസന്ധികളെയും അതിജീവിച്ചു നേടിയെടുത്തത്; സ്വാസികയുടെ കുറിപ്പ്
എന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഭയം; ഒടുവില്‍ അത് സംഭവിച്ചിരിക്കുന്നു;എന്റെ ലോകം ഇരുണ്ടുപോയിരിക്കുന്നു; അമ്മയുടെ വിയോഗ വാര്‍ത്ത പങ്കുവെച്ച് സംഗീതസംവിധായകന്‍ രാഹുല്‍ രാജിന്റെ കുറിപ്പ്
വിനീത് ശ്രീനിവാസനൊപ്പം നരന്‍ സിനിമയിലെ ഹിറ്റ് പാട്ട് പാടി കൈയ്യടി നേടി ബേസില്‍; 'ഓഹോഹോ ഓ നരന്‍' എന്ന് പാട്ട് പാടി തകര്‍ക്കുന്ന താരങ്ങളുടെ വീഡിയോ വൈറല്‍