മുട്ട സ്റ്റൂ ; അപ്പത്തിനും ഇടിയപ്പത്തിനും കൂട്ടാം

അപ്പവും ഇടിയപ്പവും ചപ്പാത്തിയും നല്ല കോമ്പിനേഷനാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ആദ്യം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ചട്ടിയില്‍ ചൂടാക്കുക. രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ചേര്‍ക്കുക. ഇനി ഒരു നുള്ളു ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത് ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. രണ്ട് ഉള്ളി, നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്, നന്നായി വഴറ്റുക. നിറം മാറ്റേണ്ടതില്ല. ഇനി മൂന്ന് പച്ചമുളകും രണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

ഉള്ളി വാടി വരൂമ്പോള്‍ 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളകും 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാലയും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. വേവിച്ചതും പൊടിച്ചതുമായ രണ്ട് മധുരക്കിഴങ്ങുകള്‍ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇനി രണ്ട് കപ്പ് രണ്ടാം പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തില്‍ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് കറി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇനി നാല് മുട്ടകള്‍ തിളപ്പിച്ച് തോട് മാറ്റി ചേര്‍ക്കുക. (മുട്ട ചെറുതായി ചുരണ്ടിയെടുക്കണം. അപ്പോള്‍ മാത്രമേ മസാല നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയുള്ളൂ.) ഇനി കറി രണ്ടു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇനി ഒരു കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചേര്‍ക്കുക. കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും അര ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളകും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മൂടുക. പത്തു മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം.