ഫിഷ്‌ മോളി തയ്യാറാക്കാം

ഏവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു വിഭവമാണ് മൽസ്യം. എന്നാൽ മീൻ കൊണ്ട് ഒരു ഫിഷ് മോളി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.

1) കരിമീൻ                     –    1/2 കിലോ
2) കുരുമുളകുപൊടി   –    1/2 ടീസ്പൂണ്‍
3) മഞ്ഞൾപൊടി           –    1/2 ടീസ്പൂണ്‍
4) കുരുമുളക് മുഴുവനോടെ  –  1/2 ടീസ്പൂണ്‍
5) ഇഞ്ചി                          –     ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
6) വെളുത്തുള്ളി           –     3 അല്ലി
7) പച്ചമുളക്                  –     3 എണ്ണം
൮) സവാള                        –     1 എണ്ണം
9) തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ   –   1/2 കപ്പ്
10) തേങ്ങയുടെ രണ്ടാംപാൽ   –   3/4 കപ്പ്
11) തക്കാളി                            –   1 വലുത്
12) വെളിച്ചെണ്ണ                    –    വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിനു
13) കോണ്‍ഫ്ലവർ                  –    2 ടീസ്പൂണ്‍
14) കറിവേപ്പില                   –    2 തണ്ട്
15) ഉപ്പ്                                   –    പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
 മീൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മഞ്ഞൾപൊടിയും കുരുമുളകുപൊടിയുംഉപ്പും ചേർത്ത് പുരട്ടി അരമണിക്കൂർ മാറ്റി വെക്കുക .പുരട്ടി വെച്ച മീൻ  അല്പ്പം എണ്ണയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിട്ട് വറുത്തെടുക്കുക . മൊരിഞ്ഞു പോകരുത് .ഒരു പാനിൽ എണ്ണ  ചൂടാക്കി മുഴുവനെയുള്ള കുരുമുളക് ഇടുക .

ഇതിൽ ഇഞ്ചിയും  വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചതും പച്ചമുളകും ഇട്ട് വഴറ്റുക .പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ സവാള ചേർത്ത് വഴറ്റുക .സവാള വാടിതുടങ്ങുമ്പോൾ രണ്ടാംപാൽ  ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക .ഇതിൽ വറുത്ത മീൻ  ചേർക്കുക . കറി  അല്പം കുറുകി വരുമ്പോൾ വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും കറിവേപ്പിലയും ഉപ്പും ചേർക്കുക . ഒന്ന് തിളച്ച ശേഷം ഒന്നാംപാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി കോണ്‍ഫ്ലവർ അല്പം തേങ്ങാപാലിൽ കലക്കി ചേർക്കുക . അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കുക .